Мука амарантовая Высокобелковая

Особенности высокобелковой амарантовой муки

• изготовлена из амаранта;
• отличается повышенным содержанием растительного белка;
• содержит аминокислоты, включая лизин;
• подходит для сладких и несладких блюд;
• сочетается с другими видами муки;
• может использоваться в рационе активных людей;
• подходит для вегетарианского и веганского меню;
• не содержит искусственных ароматизаторов и красителей, если это подтверждено составом;
• компактная упаковка 350 г удобна для регулярного применения.

Состав продукта

Точный состав необходимо перенести на страницу товара с упаковки без сокращений и изменений.
В высокобелковой амарантовой муке естественным образом могут присутствовать:

• растительный белок;
• аминокислоты;
• лизин;
• пищевые волокна;
• растительные жиры;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• токоферолы;
• фитостерины;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• марганец.

Конкретное содержание белка следует обязательно указать в граммах на 100 г продукта на основании маркировки или лабораторного протокола. Без этого нельзя корректно сравнивать высокобелковую муку с обычной амарантовой мукой и протеиновыми смесями.

Чем ценен растительный белок

Белок необходим организму как пищевой компонент и источник аминокислот. Он присутствует в мышцах и других тканях, участвует в их естественном обновлении и должен регулярно поступать с разнообразной пищей.
Амарант отличается характерным аминокислотным составом. В нём присутствует лизин — незаменимая аминокислота, которую организм человека не синтезирует самостоятельно.
Высокобелковая амарантовая мука может дополнять рацион наряду с:

• бобовыми;
• орехами и семенами;
• крупами;
• молочными продуктами;
• яйцами;
• рыбой;
• мясом;
• специализированными белковыми продуктами.

Является ли амарантовая мука заменой протеину

Высокобелковая амарантовая мука и спортивный протеин — разные продукты.
Протеиновые смеси обычно представляют собой концентраты или изоляты с высокой долей белка. Амарантовая мука является пищевым ингредиентом, который помимо белка содержит углеводы, жиры, пищевые волокна и другие природные компоненты.
Поэтому муку корректнее использовать:

• как компонент белкового завтрака;
• как часть мучной смеси;
• для увеличения разнообразия растительных продуктов;
• в выпечке и блюдах для активного образа жизни.

Называть её полноценной альтернативой спортивному протеину можно только после сравнения состава и количества белка в одной порции.

Чем отличается от обычной амарантовой муки

Главное отличие высокобелковой амарантовой муки — повышенное содержание белка, которое должно быть подтверждено документацией на продукт.
Другие возможные отличия:

• технология переработки сырья;
• соотношение белков, жиров и углеводов;
• вкус и аромат;
• способность впитывать жидкость;
• плотность и структура готового теста;
• рекомендуемая доля в рецептуре.

Точные различия необходимо описывать на основании технических характеристик высокобелковой и обычной амарантовой муки ВЭИК.

Содержит ли продукт глютен

Амарант естественным образом не содержит глютен, поскольку не относится к пшенице, ржи или ячменю.
Однако маркировку «без глютена» можно использовать только при наличии лабораторного подтверждения и контроля перекрёстного загрязнения во время производства, перевозки, хранения и фасовки.
При целиакии необходимо ориентироваться на маркировку упаковки и официальные документы производителя.

Содержит ли продукт ГМО

Формулировку «без ГМО» следует размещать только в соответствии с составом, маркировкой и документами на сырьё.
Само по себе происхождение продукта из амаранта не является достаточным основанием для неподтверждённых заявлений на странице интернет-магазина.

Как использовать высокобелковую муку

Продукт можно использовать для приготовления:

• блинов;
• оладий;
• вафель;
• хлеба;
• лепёшек;
• печенья;
• кексов;
• сырников;
• творожных и овощных запеканок;
• домашних макаронных изделий;
• овощных котлет;
• панировки;
• соусов.

Амарантовую муку рекомендуется подвергать термической обработке. Добавлять необработанную муку непосредственно в холодный напиток или смузи следует только в том случае, если производитель подтверждает, что продукт готов к употреблению без приготовления.

Сколько муки добавлять

Для первого знакомства рекомендуется использовать 10–20% высокобелковой амарантовой муки от общего количества муки в рецепте.
После оценки вкуса и текстуры её долю можно увеличить до 20–30%, если это допускает рецептура.
Например, для мучной смеси массой 300 г можно взять:

• высокобелковую амарантовую муку — 60 г;
• основную муку — 240 г.

Амарантовая мука не образует пшеничную клейковину, поэтому при увеличении её доли тесто может стать более плотным и менее эластичным.

Белковый завтрак с амарантовой мукой

Для приготовления оладий понадобятся:

• высокобелковая амарантовая мука — 40 г;
• рисовая или пшеничная мука — 60 г;
• творог — 100 г;
• яйцо — 1 штука;
• молоко — 80 мл;
• разрыхлитель — 3 г;
• соль — 1 г.

Приготовление:

1. Разомните творог и смешайте его с яйцом.
2. Добавьте молоко и перемешайте.
3. Соедините оба вида муки, соль и разрыхлитель.
4. Введите сухую смесь в жидкую основу.
5. Оставьте тесто на 10 минут.
6. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде до готовности с обеих сторон.

Фактическое содержание белка в порции зависит от состава муки и остальных ингредиентов.

Когда удобно использовать

Высокобелковая амарантовая мука подходит:

• для завтрака перед насыщенным днём;
• для приготовления еды после тренировки;
• для домашних белковых блюд;
• для выпечки и перекусов;
• для вегетарианского меню;
• для рациона активных людей;
• для расширения ассортимента растительных продуктов;
• для домашней и профессиональной кухни.

Продукт сам по себе не обеспечивает набор мышечной массы, снижение веса или восстановление после тренировок. Результат зависит от общего рациона, количества энергии и белка, тренировочной нагрузки, сна и состояния здоровья.

Кому подойдёт

Высокобелковую амарантовую муку могут выбрать:

• спортсмены;
• любители фитнеса;
• бегуны;
• люди, занимающиеся силовыми тренировками;
• тренеры;
• специалисты по питанию;
• вегетарианцы и веганы;
• люди с активным образом жизни;
• покупатели, желающие разнообразить источники растительного белка;
• любители домашней выпечки.

С чего начать знакомство

Начните с замены 15–20% обычной муки в привычном рецепте. Проще всего использовать продукт в блинах, оладьях, вафлях или запеканке.
Так можно оценить:

• вкус продукта;
• плотность теста;
• способность муки впитывать жидкость;
• подходящую пропорцию для дальнейших рецептов.

Не рекомендуется оценивать действие продукта по субъективному изменению энергии или самочувствия после одного приёма пищи.

Почему стоит попробовать

Высокобелковая амарантовая мука ВЭИК — удобный пищевой ингредиент для тех, кто хочет разнообразить источники растительного белка и готовить более интересные завтраки, выпечку и основные блюда.
Она подходит для обычной домашней кухни и не требует полного изменения привычных рецептов. Достаточно заменить небольшую часть основной муки, а затем подобрать пропорцию с учётом желаемого вкуса и текстуры.

Наименование: высокобелковая амарантовая мука ВЭИК.
Вид продукта: амарантовая мука с повышенным содержанием растительного белка.
Содержание белка: указать подтверждённое значение на 100 г продукта.
Масса нетто: 350 г.
Рекомендуемая доля в мучной смеси: 10–20% для первого использования, до 20–30% в зависимости от рецепта.
Применение: блины, оладьи, вафли, хлеб, лепёшки, запеканки, выпечка, панировка и другие блюда.

Хранить в сухом месте, защищённом от прямого солнечного света, влаги и посторонних запахов. После вскрытия плотно закрывать упаковку. Соблюдать срок годности и условия хранения, указанные производителем.