Зерно амаранта

Особенности зерна амаранта ВЭИК

• натуральный однокомпонентный продукт;
• содержит растительный белок;
• включает незаменимые аминокислоты;
• содержит пищевые волокна;
• естественным образом не содержит глютен;
• подходит для каш, гарниров и супов;
• сочетается со сладкими и несладкими ингредиентами;
• подходит для вегетарианского и веганского рациона;
• доступно в малой и большой фасовках.

Состав продукта

Состав: 100% зерно амаранта.
В зерне амаранта естественным образом присутствуют:

• растительный белок;
• аминокислоты, включая лизин;
• пищевые волокна;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• растительные стеролы;
• токоферолы;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• марганец;
• другие природные компоненты.

Точное содержание пищевых веществ зависит от сорта, условий выращивания и природных характеристик сырья.

Чем ценен белок амаранта

Амарант ценится за содержание растительного белка и его аминокислотный состав. В белке амаранта присутствуют незаменимые аминокислоты, которые организм человека не синтезирует самостоятельно и должен получать с пищей.
Особого внимания заслуживает лизин. Эта аминокислота участвует в естественных процессах синтеза белка в организме. При этом зерно амаранта не следует позиционировать как лечебный продукт или средство для улучшения усвоения кальция без соответствующих клинических подтверждений.
Для вегетарианского и веганского питания амарант может стать одним из растительных источников белка наряду с бобовыми, орехами, семенами и другими крупами.

Содержится ли в зерне амаранта сквален

Сквален — природное липидное соединение, которое содержится в масляной части семян амаранта. Наиболее высокая его концентрация характерна для амарантового масла, а не для цельного зерна.
Поэтому зерно амаранта не следует представлять как концентрированный источник сквалена. Его основная пищевая ценность связана прежде всего с растительным белком, аминокислотным составом, пищевыми волокнами и минеральными веществами.

Амарант и глютен

Амарант естественным образом не содержит глютен, поскольку не относится к пшенице, ржи или ячменю.
Однако размещать на странице надпись «без глютена» можно только при наличии подтверждения, что продукт не подвергался перекрёстному загрязнению при выращивании, перевозке, хранении и фасовке.
Людям с целиакией необходимо ориентироваться на соответствующую маркировку на упаковке и документы производителя.

Чем амарант отличается от других круп

Амарант не нужно противопоставлять рису, гречке или пшенице. Каждая культура имеет собственный состав и может занимать своё место в разнообразном рационе.
Зерно амаранта отличается:

• более высоким содержанием белка по сравнению со многими традиционными крупами;
• присутствием лизина в аминокислотном составе;
• отсутствием глютена в самом зерне;
• мелким размером и особой текстурой после приготовления;
• возможностью использовать его в кашах, супах, гарнирах и начинках;
• характерным орехово-травянистым вкусом.

Амарант можно чередовать с гречкой, рисом, пшеном, киноа и другими крупами, создавая более разнообразное меню.

Нужно ли замачивать зерно амаранта

Перед приготовлением зерно рекомендуется тщательно промыть. Для более удобной варки амарант лучше предварительно замочить.
Варианты замачивания:

• на ночь — предпочтительный способ;
• на 1 час перед приготовлением — если времени немного;
• без замачивания — допустимо, но приготовление может занять больше времени.

Для промывания мелкого зерна удобно использовать сито с очень мелкими ячейками.

Как правильно приготовить зерно амаранта

Для приготовления понадобятся:

• зерно амаранта — 100 г;
• вода — 300 мл;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переберите зерно при необходимости.
2. Тщательно промойте амарант в мелком сите.
3. По возможности замочите зерно на ночь или минимум на 1 час.
4. Переложите зерно в кастрюлю и залейте водой.
5. Доведите до кипения.
6. Уменьшите нагрев и варите под крышкой 35–40 минут.
7. Периодически перемешивайте и при необходимости добавляйте горячую воду.
8. Снимите с плиты и оставьте под крышкой ещё на 5–10 минут.

После приготовления часть зёрен может сохранить лёгкую упругость — это нормальная особенность амаранта.

Как приготовить амарантовую кашу

Для сладкого завтрака зерно можно сварить на воде, а в конце приготовления добавить молоко или растительный напиток.
С готовой кашей хорошо сочетаются:

• свежие и замороженные ягоды;
• яблоки, груши и бананы;
• орехи;
• сухофрукты;
• корица;
• натуральный йогурт;
• мёд;
• ореховая паста.

Мёд лучше добавлять в уже немного остывшую кашу.

Как использовать амарант в несладких блюдах

Варёное зерно амаранта можно использовать:

• как самостоятельный гарнир;
• в сочетании с гречкой, рисом или киноа;
• в овощных супах;
• в салатах;
• в начинках для овощей;
• в запеканках;
• в овощных котлетах;
• в блюдах с грибами;
• в сочетании с рыбой, птицей или мясом.

Из-за мелкого размера и нежной текстуры готовый амарант удобно смешивать с другими крупами и овощами.

Можно ли проращивать зерно амаранта

Для проращивания следует использовать только зерно, которое предназначено для этой цели и имеет соответствующую информацию на упаковке.
Проращивание требует строгого соблюдения гигиены, поскольку влажная и тёплая среда способствует размножению микроорганизмов. Если зерно ВЭИК не заявлено производителем как продукт для проращивания, этот способ применения лучше не указывать на странице товара.

С чего начать знакомство

Для первого знакомства приготовьте небольшую порцию амарантовой каши. Чтобы вкус был более привычным, зерно можно смешать с гречкой или рисом.
Простой вариант подачи:

• варёное зерно амаранта — 150 г;
• ягоды — 50 г;
• орехи — 15 г;
• корица — по вкусу.

Для несладкого варианта добавьте к готовому зерну тушёные овощи, зелень и немного нерафинированного растительного масла.

Кому подойдёт зерно амаранта

Продукт может стать удобным выбором для:

• людей, стремящихся разнообразить рацион;
• сторонников натуральных зерновых продуктов;
• вегетарианцев и веганов;
• активных людей и спортсменов;
• семей, которые готовят каши и гарниры дома;
• покупателей, интересующихся продуктами из амаранта;
• людей, выбирающих дополнительные источники растительного белка;
• тех, кто хочет попробовать альтернативу привычным крупам.

Зерно амаранта не предназначено для снижения сахара или холестерина и не заменяет лечение, назначенное врачом.

Почему стоит попробовать

Зерно амаранта ВЭИК позволяет познакомиться с амарантом в его естественной форме. Это универсальный продукт, который можно использовать для завтраков, гарниров, супов, салатов и домашних блюд.
Амарант не требует полного отказа от привычных круп. Его можно добавлять в меню постепенно, сочетая с гречкой, рисом, овощами, ягодами и другими продуктами.

Состав: 100% зерно амаранта цельное

Срок годности: 24 месяца

Производитель: ООО ВЭИК

Страна производитель: Россия

lwh: 160x90x200

Хранить в сухом месте, защищённом от прямого солнечного света, влаги и посторонних запахов. После вскрытия плотно закрывать упаковку. Соблюдать срок годности и условия хранения, указанные производителем.