Амарантовая каша с ягодами

Амарантовая каша с ягодами

Ингредиенты (на 2 порции):
Амарантовая крупа — 3 ст. ложки
Вода — 300 мл
Ягоды (свежие или замороженные) — 1 горсть (50–70 г)
Орехи (грецкие, миндаль, фундук или кешью) — 20–30 г
Щепотка соли (по желанию, для баланса вкуса)
Мёд или стевия — по желанию, если хотите чуть подсластить

Пошаговое приготовление:
1. Промываем амарант.
Амарантовая крупа мелкая, поэтому лучше промывать её через мелкое сито. Промойте 2–3 раза в холодной воде, чтобы убрать возможную горчинку.

2. Закладываем в кастрюлю.
Выложите крупу в небольшую кастрюлю с толстым дном (так она не пригорит) и залейте 200 мл холодной воды.

3. Варим на медленном огне.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите 15–20 минут, периодически помешивая, чтобы каша не прилипала.
Если вода выкипела, а крупа ещё жёсткая — подлейте немного кипятка.

4. Подготавливаем ягоды и орехи.
Если ягоды замороженные — достаньте их заранее и дайте оттаять, либо прогрейте пару минут в микроволновке.
Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде 2–3 минуты — так они станут ароматнее и хрустящими.

5. Сборка блюда.
Когда амарант станет мягким и нежным, снимите кастрюлю с огня.
Добавьте ягоды, орехи, при желании — немного мёда или щепотку стевии. Перемешайте.

6. Подача.
Разложите кашу по тарелкам. Можно украсить целыми ягодами сверху, присыпать кокосовой стружкой или корицей.

Советы:
Если хотите более кремовую текстуру — вместо половины воды возьмите молоко (коровье или растительное). Заменяйте сахар натуральными сладостями — мёдом, стевией или фруктами.

Для сытного завтрака добавьте ложку творога или йогурта прямо перед подачей.
Ягоды можно заменять фруктами по сезону: банан, яблоко, груша, хурма.

Ждите следующие рецепты вкуснейших завтраков с амарантом.